Recette de : Gratin de boeuf aux pommes de terre.
On est parfois rattrapé par la vraie tradition, on se doit de la respecter. Si vous avez l’occasion de vous procurer du vrai salé, alors régalez-vous.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Berry
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 kg de pommes de terre,
350 grammes de boeuf,
4 fines tranches de lard fumé,
40 grammes de beurre,
100 grammes de fromage au choix
Gros sel,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Cette recette peut être réalisée avec n'importe quel morceau de boeuf quelque soit sa race. Idem pour le fromage
Éplucher les pommes de terre.
Les couper en rondelles pas trop fines.
Ne pas les rincer afin de conserver l'amidon qui servira de liant.
Préchauffer le four à th 7 ou 200°C.
Beurrer un moule à charlotte.
Détailler le fromage en petites tranches.
Remplir le fond du moule de lamelles de pommes de terre, sur une épaisseur de 2 cm. Saler et poivrer.
Couvrir de tranchettes de boeuf.
Continuer à monter la timbale en alternant les couches, jusqu'à épuisement des ingrédients, en plaçant les tranches de lard à mi-hauteur.
Terminer par une couche de fromage au choix selon le goût.
Enfourner pour 1 heure.
Servir sur une assiette et déguster très chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.