Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 cardon (une dizaine de branches)NB : pour choisir un cardon, il faut qu'il soit bien blanc avec des branches pas trop fines et surtout qu'il ne soit pas abîmé sinon il n'en restera rien une fois épluché- emmental râpé- 15 cl de crème fraîche- 1 citron- sel, poivre
Préparation de la recette :
Allumer le four thermostat 8 (250 °C).
Dans un gros récipient, préparer une eau citronnée.
Eplucher le cardon branche par branche ... C'est long, très long. Bien oter l'enveloppe filandreuse et ne pas hésiter à en enlever plus que pas assez. Passer ensuite la branche dans un torchon pour éliminer les petits fils qui restent et débiter en tronçons de 4-5 cm. Les mettre immédiatement dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils noircissent.
Porter à ébulition une marmite d'eau. Saler au gros sel et y mettre encore un filet de citron. Y plonger les cardons pendant 25 min. C'est cuit quand le cardon est très légérement croquant.
Egoutter.
Dans un plan à gratin, mettre les cardons et la crème. Resaler si besoin, poivrer et saupoudrer d'emmental.
Faire gratiner 10 min. C'est prêt ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.