Recette Gratin de courgettes charcutier
Recette de : Gratin de courgette charcutier
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 8 saucisses gendarmes ou mieux metka (uniquement disponibles chez un charcutier polonais)
– 6 tranches de lard frais
– 2 sachets de purée mousseline ou mieux une 1 litre de purée maison avec de bonnes pommes de terre
– 2 à 3 courgettes
– gruyère
– sel et poivre
– 1 oeuf
– 1 oignon
Eplucher et couper en dés les courgettes.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 15 à 20 minutes pour qu’elles soient fondantes.
A mi-cuisson mettre les saucisses et le lard coupés en morceaux.
Saler (attention modérément, les saucisses et le lard vont faire le reste) et poivrer.
En fin de cuisson égoutter le tout pour éliminer la graisse et l’eau. Réserver.
Faire revenir l’oignon en lamelle dans du beurre. Réserver.
Préparer votre purée et en fin de cuisson y ajouter l’oeuf en remuant, puis les oignons.
Dans un plat, alterner une couche de courgette, une couche de purée, du gruyère, puis enfourner 10 minutes à 180°C et faire gratiner 5 minutes.
Régalez-vous.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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