Recette Crêpes suzettes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Crêpes suzettes

-250 g de farine-50 cl de lait-3 oeufs-3 clémentines-150 g + 50 g de beurre-100 g de sucre glace-1/2 c. à café de sel-2 c. à soupe de curaçao

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Préparation de la recette Crêpes suzettes

Râpez le zeste des clémentines puis pressez-les et filtrez leur jus.Tamisez la farine avec le sel. Creusez la farine en fontaine. Battez les oeufs en omelette et versez-les au centre. Mélangez peu à peu avec le fouet.Incorporez le lait la moitié du jus de clémentine 50 g de beurre fondu et une c. à soupe de curaçao.Laissez reposer 2h.Mélangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace le reste du jus de clémentine les zestes et une c. à soupe de Curaçao.Faites cuire 18 crêpes fines dans une poêle beurrée. Empilez-les ensuite sur un plat posé sur une casserole remplie d'eau chaude.Tartinez les crêpes une à une de beurre de clémentine.Pliez-les en 4. Réchauffez-les rapidement dans la poêle. Servez aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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