Gratin de courgettes au boeuf, légumes et purée

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de viande hachée- 400 g de fromage râpé- 10 grosses pommes de terre- 6 courgettes- 1 aubergine- 1 tomate- 1 poivron- 1 oignon- 3 gousses d'ail- persil, basilic- huile d'olive- 1 petit verre de lait- margarine ou beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée environ 30 minutes.Une fois cuites, les écraser et ajouter le lait et une cuillère à soupe de beurre.
Pendant la cuisson des pommes de terre, laver et couper les courgettes en lamelles de +/- 1 cm dans le sens de la largeur.Les cuire dans une casserole d'eau salée 10 minutes, les égoutter et laisser refroidir.
Nettoyer l'aubergine, la tomate, le poivron et les couper en fine lamelles.Les faire rissoler dans l'huile d'olive dans une poêle profonde à feux doux.
Emincer l'ail et l'oignon puis les ajouter dans la poêle, laisser mijoter 10 minutes, saler et poivrer.
Ajouter la viande hachée et mélanger jusqu'a la cuisson complète.Enfin ajouter le persil et le basilic, laisser mijoter à feux très doux
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mettre une couche de purée dans un plat à gratin beurré, puis une couche de viande hachée aux légumes et ainsi de suite jusqu'au 3/4 du plat.
Disposer dessus les courgettes en rangée et recouvrir avec le fromage rapé.
Mettre le tout au four environ 30 minutes.