Une recette de Gratin de fruits de mer
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-12 noix de Saint-Jacques
-200 g de crevettes décortiquées
-1 litre de moules
-6 ou 12 morceaux de lotte selon la taille des morceaux
-1/2 boîte de bisque de homard
-2 cuillerées à soupe de crème fraîche
-paprika
-sel poivre
Faites pocher les coquilles dans un court-bouillon bien assaisonné puis la lotte pendant 10 mn.
Mettez dans un plat à gratin.
Gardez le cours-bouillon.
Faites ouvrir les moules puis enlevez-les des coquilles.
Filtrez le jus et ajoutez-le au court-bouillon.
Préparez un roux avec du beurre de la farine et le court bouillon. Assaisonnez.
Ajoutez la bisque de homard et la crème fraîche.
Mettez les moules et les crevettes dans le plat à gratin.
Nappez les fruits de mer avec la sauce et faites gratiner au four 10 mn.
Accompagnez de riz
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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