Gratin de légumes diététique

Ingrédients de la recette :

- 50 g de polenta instantanée- 1 courgette- 1 poivron jaune- 3 tomates- 1 aubergine - 3 biscottes- 30 g de fromage râpé (gruyère, comté...)

Préparation de la recette :

Couper tous les légumes en tranches ou en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.Parsemer la polenta au fond du plat à gratin. Mettre une couche de tomates tranchées, saler et poivrer, puis alterner une couche de chaque légume sans oublier de saler et poivrer à chaque fois.
Faire cuire au micro-ondes environ 12 min à puissance maximum (800 W).Pendant ce temps, écraser les biscottes et mélanger le fromage râpé.Après avoir vérifié que les légumes sont cuits (sans être trop secs), recouvrir du mélange biscotte/fromage et passer au grill 10 min.