Gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 500 g de panais- 500 g de blancs de poireaux- 500 g de pommes de terre- 500 g de carottes- 1 grand pot de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à café de moutarde forte- parmesan grossièrement rapé- cannelle, sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles.
Les plonger 5 min dans de l'eau bouillante et salée, les mettre à refroidir et égoutter soigneusement.
Faire revenir les poireaux coupés dans l'huile d'olive.
Mélanger la crème, la moutarde, ajouter la cannelle, le sel et le poivre et mélanger avec tous les légumes.
Répartir dans des petits ramequins beurrés, saupoudrer de parmesan rapé.
Mettre au four pendant 40 min.