Gratin de pilpil de blé

Ingrédients de la recette :

- 2 verres de pilpil (ou boulghour ou blé)- 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 oignon - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 oeuf calibre A- 150 g de gruyère râpé

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Dans une casserole, versez environ 1 litre d'eau salée avec du gros sel. Une fois que l'eau bout, mettez le pilpil et laisser cuire 10 à 15 min
Émincez l'oignon, et faites le revenir.
Dans un petit saladier, mélangez :
- la crème fraîche
- le concentré de tomates
- l'oeuf battu
- l'oignon
- sel et poivre
Ajoutez le pilpil égoutté au mélange, et disposez le tout dans un plat. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé, puis ajoutez les herbes de Provence pour la petite touche finale.
Faites cuire 20 min à 210°C.