Gratin de pommes de terre du Berry au cantal

Ingrédients de la recette :

700 grammes de pommes de terre,
75 grammes de cantal râpé,
20 cl de crème fraîche liquide,
5 cl de lait,
20 cl de vin blanc,
20 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de cerfeuil haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Peler et couper les pommes de terre en tranches fines.
Puis faire cuire à moitié, 5 minutes dans l'eau salée.
Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Mélanger la crème, le vin et le lait.
Beurrer un plat à gratin puis disposer la moitié des pommes de terre dans le fond.
Poivrer et verser la moitié du mélange crème ,vin, lait.
Saupoudrer avec la moitié du cantal râpé.
Recommencer ces opérations une seconde fois en reprenant le même ordre.
Enfourner pendant 40 minutes.

Lorsque le dessus est doré, saupoudrer de cerfeuil haché .
Servir de suite dans le plat de cuisson.