Gratin de riz aux courgettes

Ingrédients de la recette :

100 grammes de riz,
2 courgettes,
300 grammes de comté rapé,
1 oeuf battu extra frais,
1 verre de lait ,
1 oignon jaune haché,
10 cl d'huile d'olive,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz.
Préchauffer le four à 180°C iu th 6.
Pendant ce temps, laver les courgettes.
Les éplucher en gardant 1 rangée sur deux de peau verte qui donnera de la couleur.
Râper les courgettes grossièrement.
Mélanger les courgettes avec l'oignon haché.
Prendre un saladier.
Battre le jaune d'oeuf.
Le mélanger avec le lait, l'huile et les 3/4 du comté râpé.
Bien remuer.
Rajouter les courgettes râpées et les oignons hachés.
Ajouter le riz cuit et égoutté.
Mettre dans un plat à gratin.
Parsemer du reste du comté râpé.
Enfourner 20 minutes jusqu'à le plat soit bien gratiné et de belle couleur dorée.

Le conseil de Pierre :
Une pincée de muscade donnera une touche plus élégante et gustative à votre plat.