Gratons de porc

Ingrédients de la recette :

- gras de porc

Préparation de la recette :

En général, on peut faire ces gratons (ou gratelons) uniquement lorsqu'on à l'opportunité de "tuer" un cochon. Il s'agit de récupérer le gras, dans lequel sont inclus de petits morceaux de viande.
Il faut mettre ce gras à fondre très doucement dans une marmite avec très peu d'eau (juste pour napper le fond).
Lorsque le gras est fondu, on le passe et on récupère ces petits morceaux de viande qui se sont cuits.
On peut les utiliser, par exemple, dans une fougasse ou sur des tartines avec une salade...