Une recette de Hachis parmentier au boeuf sarthois et aux carottes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 600 grammes de viande hachée de boeuf de la Sarthe,
– 1 kg de pommes de terre,
– 1 kg de carottes,
– 200 grammes de chair à saucisse,
– 1 gros oignon,
– 6 gousses d’ail,
– 4 brins de persil haché,
– 50 grammes de beurre salé si possible ou utiliser un beurre normal,
– Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin.
Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 30 minutes.
Les passer au moulin à légumes cela permet à la purée d’être moins liquide.
Mélanger puis ajouter une noix de beurre ou de crème fraîche.
Dans une poêle faire revenir l’oignon et l’ail.
Le réserver.
Hacher la viande et la mélanger à la chair à saucisse.
Cuire le mélange dans une poêle .
Les saler, les poivrer.
En fin de cuisson, retirer les égoutter et ajouter l’oignon, l’ail et le persil.
Laisser cuire 5 minutes.
Dans un plat commencer par une couche de purée puis mettre la viande et enfin la dernière couche de purée.
Mettre de petits morceaux de beurre salé sur le dessus et passer au four environ 30 minutes jusqu’à ce qu’une croûte commence à se former.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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