Categories: BurgersFranceOriginePlatsRecettes

Hamburger du pêcheur

Name: Hamburger du pêcheur
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Hamburger du pêcheur

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 23 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin blanc de pays

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 buns

- 15 cl de crème fraîche

- Le jus d'1/2 citron

- 4 oeufs

- 5 cl de vinaigre d'alcool

- 4 tranches de saumon fumé

- aneth,

- Sel, poivre .

Préparation de la recette :

Porter la crème à ébullition, saler, poivrer, ajouter le jus de citron et laisser tiédir.
Dans une casserole, porter à ébullition un litre d'eau et le vinaigre, réduire à frémissements.
Y casser délicatement les oeufs, un à un, les pocher 3 mn, en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une écumoire. Les égoutter sur un linge.
Toaster les petits pains.
Sur les 4 bases, déposer une tranche de saumon fumé au centre, placer un oeuf poché, donner un tour de moulin à poivre.
Parsemer de brins d'aneth et coiffer du chapeau.
Accompagner de la crème citronnée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Salade de gésiers et foie gras »

Précédent « Gâteau fondant aux noix