Haricots rouges à la mexicaine

Ingrédients de la recette :

- 500 g de haricots rouges- 500 g de palette de porc salé- 6 saucisses fumées- 3 gousses d'ail- 3 oignons- 3 cuillerées à soupe d'huile (d'olive) - 1 petite bouteille de Tabasco- 1 bouquet garni

Préparation de la recette :

Faire tremper 500 g de haricots toute la nuit. Les égoutter. Couper oignons et ail. Mettre de l'huile dans une grande marmite. Poser la palette, ajouter les haricots. Recouvrir le tout d'eau froide, ajouter l'ail, le poivre et le bouquet garni. Mettre à cuire.
Faire blondir les oignons dans l'huile. Les ajouter dans les haricots à mi-cuisson ainsi que les saucisses.
Au moment de servir, ajouter quelques goûtes de Tabasco (en goûtant)