Haricots verts sauce aux amandes et aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 750 g de haricots verts- 50 g de crème fraîche- 75 g de beurre- 2 échalotes- 150 g de champignons de Paris- 75 g d'amandes éffilées

Préparation de la recette :

Faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis égouttez-les.
Faites tiédir la crème avant d'y incorporer les haricots.
Faites fondre l'échalote hachée dans le beurre puis faites-y revenir les champignons émincés.
Laissez dorer puis ajoutez les amandes effilées. Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 2 minutes.
Nappez les haricots de cette sauce aux amandes et aux champignons.