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Huîtres de vendée juste raidies au sésame

Name: Huîtres de vendée juste raidies au sésame
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Huîtres de vendée juste raidies au sésame
Une recette d’huîtres qui ne manque pas de saveurs.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin blanc de pays

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

20 pièces d'huîtres spéciales n°2,
100 grammes de tomates séchées à l'huile,
80 grammes de gingembre confit au sucre,
10 grammes de graines de sésame blanc,
2 cl d'huile de sésame,
2 cl d'huile d'arachide,
3 cl de vin blanc muscadet,
2 cl de vinaigre de vin blanc,
1 barquette de germe de chou rouge,
1/2 botte de civette ciselée,
1 jus de citron,
30 grammes de cordifole ou de sala de d'eau (algues).

Préparation de la recette :

Ouvrir les huîtres, les rincer trois fois, les ranger dans un casserole, les faire raidir à feu doux pendant 3 minutes.
Passer au mixer les ingrédients sauf les graines de sésame et le cartafiole, mélanger tous les autres éléments, et en déposer un lit dans les assiettes creuses.
Ranger les huîtres sur cette garniture, verser le jus des huîtres bien chaud, décorer avec les germes à la ciboulette et au citron.
Finir avec les cordifoles.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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