Jambon créole aux fruits de la région

Ingrédients de la recette :

- 2 tranches épaisses de jambon, - 1 ananas au sirop léger, - 1 cuillère à café de céleri en poudre, - 10 cl de rhum ambré, - Sel fin de cuisine, - Piment de cayenne haché.

Préparation de la recette :

Couper le jambon en dés et le faire revenir à la poêle avec du beurre.
Egoutter l'ananas garder le jus couper les tranches en morceaux et les mélanger avec le jambon dans la poêle.
Verser le sirop d'ananas dans une casserole ajouter le rhum, le sel, une demi cuillère à café de piment et une cuillère à café de céleri.
Faire réduire de moitié à feu vif.
Quand le sirop est réduit le verser dans la poêle sur le jambon et réduire à nouveau.
Servir avec du riz.