Kéfir au citron

Ingrédients de la recette :

200 grammes de graines de kéfir,
8 figues fraîches,
8 rondelles de citron,
150 grammes de sucre semoule,
2 litres d'eau.

Préparation de la recette :

Mettre dans un bocal de 2 litres d'eau, deux cent grammes de grains de kéfir, 8 figues, 8 rondelles de citron et 150 grammes de sucre semoule.
Remplir d'eau jusqu'à 3 cm du haut.
Au bout d'une journée en été, un peu plus l'hiver,les figues remontent.
Il est prêt
On peut alors filtrer la préparation et la mettre en bouteille
Recommencer après avoir égouttéle kéfir.
Il se multiplie, il faut donc en jeter ou en donner à chaque fois.
On peut aussi remplacer les figues par d'autres fruits secs comme le raisin.
On peut même y ajouter de la cannelle.