Recette Noix de saint-jacques à l’effilochée de poireaux


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Noix de saint-jacques à l’effilochée de poireaux

– 24 À 30 BELLES NOIX DE SAINT-JACQUES.
– 12 BLANCS DE POIREAUX.
– BEURRE (2 MORCEAUX À DOSER SELON VOTRE GOÛT DE QUOI FAIRE ÉTUVER LES POIREAUX ET FAIRE REVENIR LES NOIX DE ST JACQUES).
– 1 DOSE DE SAFRAN EN POUDRE (OU MOINS SELON VOTRE GOÛT).
– CRÈME FRAÎCHE (5 CL).
– SEL ET POIVRE.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Noix de saint-jacques à l’effilochée de poireaux

Bien laver les blancs de poireaux et les inciser sur toute leur longueur afin d’obtenir des lanières fines que vous ferez ensuite étuver dans une sauteuse accompagnées de sel de poivre et d’un morceau de beurre.
Couvrir et laisser sur feu très doux environ 30 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres (éventuellement ajouter un peu d’eau pour éviter que les poireaux collent et ne brûlent
-pour ces raisons surveiller la cuisson).
Rincer et essuyer les St Jacques.
Faire fondre un autre morceau de beurre dans une poêle et lorsqu’il grésille y ajouter les noix et le safran.
Laisser cuire sur feux doux jusqu’à ce que les noix commencent à dorer après avoir rendu leur eau.
Saler et poivrer.
Dernière étape: mélanger dans la même poêle les noix et les poireaux.
Réchauffer quelques instants sur feu doux puis ajouter la crème fraîche. Rectifier si besoin l’assaisonnement. Lorsque la crème est fondue servir aussitôt.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.