Keftas à la tunisienne

Ingrédients de la recette :

4 pommes de terre,
1 oignon jaune,
1/2 botte de persil,
400 grammes de viande de boeuf hachée épicée,
2 oeufsextra frais,
30 cl d’huile de friture,
120 grammes de chapelure,
1 cuillère à soupe de tomate concentrée,
1 pincée de cumin,
1 pincée de sel fin de cuisine,
1 pincée de de poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
Éplucher l’oignons et le couper en dés.
Faire revenir la viande hachée.
Hacher le persil.
Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, le persil l’oignon.
Y ajouter la chapelure.
Bien malaxer pour faire une purée.
Ajouter les oeufs, le concentré de tomate.Bien mélanger, il faut que cela face une pâte moelleuse.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Quand l’huile est assez chaude prendre un peu de la pâte, la rouler dans la main.
L’aplatir comme une galette.
La mettre dans l’huile.
La faire dorer.
La laisser reposer une minute.
Puis, la déguster immédiatement car ces galettes de viande se mangent chaudes ou tièdes.

(photo : sanefa.wordpress.com)