Recette de : Ketchup rouge maison de ma grand-mère
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 135 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
(pour environ 7 pots de 50 cl) :
– 48 tomates italiennes, blanchies, pelées et coupées en 8
– 3 branches de céleris coupées en cube
– 8 oignons, moyens/gros, émincés
– 7 tasses de sucre blanc (1,6 litre)
– 5 g de cannelle
– 30 clous de girofle dans une étamine
– sel et poivre selon votre goût
– vinaigre blanc (5%) pour couvrir le tout de 1 pouce (2,5 cm)
Blanchir et peler les tomates et les couper en 8.
Mettre tous les ingrédients ensemble dans une grande casserole et couvrir de vinaigre blanc d’environ 1 pouce.
Cuire 1h30 à 2h jusqu’à obtenir la texture désirée.
Laisser refroidir et mettre en pot.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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