Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 160 g de filet de saumon frais sans la peau- 160 g de saumon fumé- 8 kiwis- 60 g de beurre ramolli- 2 échalotes- 1 citron vert- poivre et sel
Préparation de la recette :
Hachez le saumon fumé au couteau et coupez le filet de saumon frais en petits dés.
Pelez les échalotes et hachez les finement. Faites-les revenir dans 10 g de beurre pendant 10 mn, sans qu'elles ne prennent couleur.
Ajoutez ensuite les dés de saumon frais, et remuez-les sur feu doux, environ 3 mn. Versez ce mélange dans une assiette, et attendez qu'il refroisisse.
Ecrasez à la fourchette. Puis incorporez le hachis de saumon fumé, ainsi que le reste de beurre (50 g), et un filet de jus de citron vert. Salez et poivrez. Mettez au frigo pendant 1/2 heure.
Découpez le chapeau des kiwis, et avec une cuiller, creusez-les légèrement. Ecrasez un peu de chair avec une fourchette et mélangez-la à la farce de saumon.
Garnissez les kiwis et remettez-les au frigo jusqu'au moment de servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.