Recette de : La pâte à choux.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin des pays de loire
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Elevée
Budget : €
– 0,25 litre d’eau,
– 100 grammes de beurre,
– 125 grammes de farine tamisé,
– 4 oeufs extra frais,
– 1 pincée de sel.
Préchauffer le four sur th 7 ou à 200°C.
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre et le sel.
A la première ébullition, retirer la casserole du feu.
Verser la farine d’un seul bloc.
Tourner rapidement.
Puis dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs, un par un, en travaillant chaque fois la préparation avec la cuillère en bois.
La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc.
En faire des petits tas et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire environ 25 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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