La salade d’été de dorothée

Ingrédients de la recette :

- salade mesclun- 2 tomates- 1 auberginne- 1 courgette- 1 branche de celeri- 1 boule de mozzarella- champignons frais- 1 poivron rouge- thon en boîte- sel poivre et herbes de Provence

Préparation de la recette :

Commencer par laver et éplucher l'aubergine en longues tranches, ainsi que la courgette en rondelles.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive aubergines et courgettes, puis les assaisonner avec les herbes de Provence.
Pendant la cuisson, répartir dans l'assiette le mesclun, les tomates en rondelles, les morceaux de poivron et de celeri.
Ajouter les aubergines et les courgettes sur l'assiette, et finir par mettre les champignons, la mozza et le thon.
Assaisonner la salade d'huile d'olive et de vinaigre basalmique, saler et poivrer, puis déguster.