Lapin à la bière brune

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin- 1 bouteille de bière brune (environ 40 cl) - 10 baies de genièvre- 1 bocal de petits oignons au vinaigre- farine- crème fraîche- sel- poivre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans une cocotte en fonte :
Mettre l'huile d'olive et faire d'abord revenir les lardons. Ensuite ajouter le lapin (ou le poulet) en morceaux et faire dorer.
Quand c'est doré sur toutes les faces, y mettre une cuillère à soupe bombées de farine. Bien mélanger pour que la farine enrobe les morceaux de viande. Saler, poivrer.
Mettre la bière (il faut que ça couvre aux 3/4 la viande), les baies de genièvre, la moitié des petits oignons (ou tout le bocal si vous adorez ça !!). Laisser mijoter environ 3/4 d'heure (ça dépend de la bête, si elle est de ferme ou pas: il faut que la viande soit tendre quand on y enfonce un couteau).
Quelques minutes avant de servir, sortir les morceaux de lapin de la cocotte et ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème pour lier la sauce.
Verser la sauce sur la viande et A TABLE TOUS LE MONDE!!!. Servir avec des spaetzles. Bon appétit.