Lapin flambé au rhum

Ingrédients de la recette :

– 1 lapin en morceaux
– quelques lardons
– 2 oignons
– 4 tomates
– 1 bouquet garni
– 20 cl de rhum
– 40 cl de vin blanc
– 1 cuillère à soupe de crème
– beurre

Préparation de la recette :

Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un peu de beurre et assaisonner.
Arroser de rhum et flamber.
Ajouter les lardons, les oignons, les tomates mondées en quartiers.
Déposer le bouquet garni et mouiller de vin blanc.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
Au moment de servir, recouvrir de crème fraîche et accompagner de riz.

(photo : aucochonheureux.com)