Lapin rôti à l’aigre-doux

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin de 1,5 kg coupé en 8 morceaux- 3 cuillères à soupe de miel liquide- 4 cuillères à café de sauce de soja- 3 cuillères à soupe d'huile- 10 cl vinaigre- 2 cuillère à café de coriandre en grains- 1 pincée de safran- 1 oignon- 2 tomates- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Ebouillantez et pelez les tomates et coupez leur chair en dés. Pelez et émincez l'oignon.
Etalez dans un plat allant au four le mélange vinaigre, miel, safran, corinadre, soja oignon et tomates.
Dans une cocotte, mettez les morceaux de lapin à colorer dans l'huile sur feu vif. Placez ensuite les morceaux dans le plat en les enrobant de sauce.
Enfournez pour 25 mn en arrosant régulièrement avec la sauce.