recette de lapin au four
Recette de : Lapin rôti au four qui cuit tout seul !
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– Un lapin en morceaux
– 4 à 5 tomates selon grosseur
– 8 à 10 pommes de terre "Roseval" ,selon l’appétit de la tablée
– 1 gros oignon
– 1 grosse poignée de lardons nature (si vous en avez)
– 3 belles gousses d’ail
– thym frais (si possible)
– quelques feuilles de laurier
– huile d’ olive
– 1 petit verre de vin blanc sec
– Sel de Guérande
– poivre du moulin
Dans un grand plat allant au four, faites légèrement dorer l’oignon émincé à 180°C (th 6), dans un fond d’huile d’olive, avec les éventuels lardons.
Pendant ce temps, coupez en deux dans le sens de la longueur, les pommes de terre lavées (sans les éplucher!).
Coupez les tomates en quartier.
Jetez un oeil sur l’oignon et les lardons!
Sortez votre plat du four. Ne vous brûlez pas, c’est chaud…
Installez confortablement les morceaux de lapin, les pommes de terre, les tomates.
Arrosez d’ huile d’olive.
Ajoutez le vin blanc, les gousses d’ail dégermées et écrasées au couteau.
Déposez le thym, les feuilles de laurier. Quelques tours de moulin à poivre.
Une jetée de sel de Guérande…
Et hop ! Au four à 200°C (th 7), pendant 50 min environ.
Arrosez de temps en temps durant la cuisson, retournez les morceaux de lapin en même temps.
Le lapin doit être doré, caramélisé.
Si vous mettez des lardons fumés, pensez à ne pas trop saler!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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