Lasagnes aux sardines

Ingrédients de la recette :

- 3 feuilles de lasagne- 2 boîtes de sardines au choix- 4 tomates- 1 oignon- tranches d'aubergines grillées surgelées ou maison- 100g de St Morêt- 1 briquette de coulis de tomate- 50g de fromage râpé au choix- huile d'olive- 1 bouquet de basilic frais- sel, poivre- un peu de sucre

Préparation de la recette :

Ramollir les lasagnes dans l'eau bouillante, égoutter sur un linge propre.
Peler les tomates, les concasser en dés.
Faire blondir l'oignon dansun peu d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées et quelques feuilles de basilic ciselées, un peu de sucre, et laisser compoter à feu doux.
Mixer 1 boîte de sardines (le contenu pas la boîte) avec le St morêt et le reste de basilic.
Décongeler les tranches d'aubergine.
Mélanger la purée de sardines à la compotée de tomates.
Disposer au fond du plat, une feuille de lasagne, tartiner du mélanger, recouvrir de lamelles d'aubergines et des sardines de la 2ème boîte, coupées en 2 moitiés.
Recouvrir d'une 2ème feuille de lasagne etc, jusqu'à épuisement.
Terminer en recouvrant de coulis de tomates mélangé au fromage râpé, passer au four environ 30 min à 180°C (thermostat 6), ou moins longtemps. Il ne faut pas que le coulis sèche mais qu'il ramolisse les lasagnes.