Le brésilien

Ingrédients de la recette :

- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 200 g de beurre
- 150 g d'amandes en poudre
- 5 oeufs
- 1 paquet de levure
- 1 cuillère à soupe de café soluble
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Tamiser le paquet de levure avec la farine et les verser dans un saladier.
Dans une casserole, faire chauffer un tout petit peu d'eau et y incorporer le café soluble avec le rhum.
Incorporer au mélange de farine, ajouter la poudre d'amandes et le sucre puis faire une fontaine au milieu.
Faire fondre le beurre. Casser les oeufs au centre de la fontaine, y ajouter le beurre fondu, puis le mélange eau/rhum/café. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Verser ensuite cette pâte dans le moule à manqué et enfourner à four chaud pour 45 min en s'assurant que le gâteau est bien placé au centre du four pour une cuisson homogène.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit en sortir sèche si le gâteau est cuit.
Démouler le gâteau sur un plat et le laisser refroidir.