Légumes du soleil farcis

Ingrédients de la recette :

- 4 poivrons ou 2 belles aubergines ou 2 belles courgettes ou 4 tomates à farcir ou bien encore un de chaque selon les goûts et les enviesPour la farce :- 600 g boeuf haché- 4 tranches de jambon cru- 500 g de champignons de Paris- 2 oignons- 2 à 4 gousses d'ail- 3 brins de persil ou de basilic, thym- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les légumes en deux, les évider et les précuire 10 min au micro-ondes, puissance maximale.
Pendant ce temps, préparer la farce : hacher au robot les 2 oignons, les gousses d'ail et le persil.
Ajouter les champignons préalablement pelés et coupés en morceaux, puis les tranches de jambon cru par petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger ce hachis avec le boeuf et assaisonner: sel, poivre, thym.
Remplir généreusement les légumes avec cette farce (elle réduit beaucoup à la cuisson) et les placer dans un plat allant au four, à chaleur tournante 200°C (th 6-7), pendant 45 min.
Servir avec du riz.