Lunes roses au saumon

Ingrédients de la recette :

(pour 12 pièces (environ)) :- 2 à 3 tranches de saumon fumé- 2 pamplemousses roses (on peut aussi varier, et utiliser des rondelles de coeur de palmier)- matériel : cure-dents pour faire les brochettes

Préparation de la recette :

Peler les pamplemousses, les séparer en quartiers sans les abimer.
Retirer patiemment leur peau (s'aider d'une paire de ciseaux, en commençant par retirer l'arête, qui relie tous les quartiers entre eux).
Découper les tranches de saumon en fines lamelles, de 0,5 à 1cm de largeur (selon la largeur du dos des pamplemousses).
Recouvrir le dos des pamplemousses avec les bandelettes de saumon.
Découper ce qui dépasse, et fixer le tout avec un cure-dent, dans la hauteur de la tranche du pamplemousse.