Macaroni à la crème

Ingrédients de la recette :

400 grammes de macaroni,
200 grammes de fromage râpé,
25 grammes de Pecorino râpé,
13 cl de crème,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
30 grammes de beurre,
1 pincée de safran,
1 pincée de paprika,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Mettre les brins de safran dans un verre avec quelques gouttes d'eau chaude.
Les réserver.
Cuire les macaroni dans l'eau bouillante avec une pincée de sel.
Les égoutter.
Dans une soupière, mélanger le fromage, le Pecorino, le paprika et le safran.
Ajouter les jaunes d’œufs battus.
Bien mélanger.
Puis rajouter les macaroni.
Dans une petite casserole, chauffer la crème sur feu doux.
Y incorporer le beurre.
Laisser fondre.
Verser sur les macaronis.
Saler et poivrer,.
Les servir aussitôt.