Madeleines soufflées à la brandade

Ingrédients de la recette :

(pour une quinzaine de madeleines) :-une petite boîte de brandade de morue (190 g environ)-80 g de farine-2 gros oeufs-30 g de gruyère râpé-10 olives noires coupées en petits morceaux -poivre-1 c. à soupe d'huile d'olive-½ sachet de levure chimique matériel : moule à madeleines

Préparation de la recette :

Mélanger la brandade avec les oeufs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et bien remuer.Ne pas saler la brandade les olives et le gruyère l'étant suffisamment.Remplir des moules à madeleines d'une petite c. à soupe de préparation.Faire cuire entre 15 et 20 min à 180°C (thermostat 6).On obtient des madeleines toutes gonflées toutes dodues dont la texture ressemble plus à celle des choux ou des beignets qu'à celle des madeleines.Délicieuses tièdes à l'apéritif !