Magret de canard au gros sel

Ingrédients de la recette :

- 1kg de gros sel- 2 filets de canard (ou 2 magrets)

Préparation de la recette :

Prendre 1 plat allant au four de la taille des magrets.Recouvrir le fond du plat d'une couche de gros sel.
Poser les magrets côté peau sur le gros sel, les recouvrir entièrement avec le gros sel.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Lorsque le four est chaud (très chaud), enfourner le plat et laisser cuire 25-30 min (cuisson rosée).Le sel forme une croute solide à casser pour en extraire les magrets. Gratter les grains de sel restés collés.
Couper les magrets en tranches et servir avec une purée de brocolis ou de haricots verts et des pommes cuites au four.