Magret de canard aux myrtilles

Ingrédients de la recette :

- 2 beaux magrets de canard- 100 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)- 4 cuillères à soupe de miel- 5 cl de vinaigre de vin rouge- 15 cl de fond de veau- 1 cuillère à soupe de crème de cassis- sel, poivre

Préparation de la recette :

Porter le miel à ébullition dans une casserole pour qu'il caramélise légèrement.
Ajouter le vinaigre et laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter les 75 g de myrtilles, le fond de veau et la crème de cassis.
Assaisonner, laisser cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.
Quadriller la graisse des magrets de canard, saler et poivrer.
Les déposer côté graisse dans une poêle et les cuire à sec 6 à 8 minutes sur chaque face.
Mixer la sauce, la filtrer et la réchauffer sur feu doux avec le reste des myrtilles.