Marquise aux ananas

Ingrédients de la recette :

- 350 g d'ananas coupés (2 petites boîtes)- 30 cl de kirsch (2 verres à moutarde)- 1 bouteille de vin blanc sec- 2 bouteilles de champagne ou mousseux- 200 g de sucre roux- 4 sachets de sucre vanillé- 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

Verser les ananas avec le jus dans un récipient. Ajouter le sucre, le kirsch, le sucre vanillé, le vin blanc, la gousse de vanille (tout sauf le mousseux).
Laisser macérer 24 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter le mousseux.
Pour faire « joli », ajouter une brochette (cure-dents) avec 2 morceaux d'ananas coupé + 1 cerise confite entre les deux.
Servir dans une coupe à champagne.