Mauricettes

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 1 sachet de levure de boulangerie (2 sachets si marque bri....n) ou 20 g de levure de boulangerie fraîche- 1 oeuf- 25 g de sucre- 40 g dhuile- 225 g d'eau tiède- 1 cuillère à café de sel finPour la cuisson :- 1 l d'eau- 40 g de bicarbonate de soude- 2 cuillères à café de sel fin

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients (sauf ceux pour la cuisson), de préférence au robot, puis laisser lever 2 heures.
Prélever de la pâte et former un boudin d'un diamètre de 2 cm environ. Découper des tronçons de 2 à 6 cm à l' aide de ciseaux.
Faire bouillir l'eau avec le bicarbonate de soude et le sel, puis tremper les mauricettes dans cette préparation à l'aide d'un écumoire, avant de les ressortir aussitôt.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de sel, inciser sur le dessus avec des ciseaux, parsemer de gros sel, de sésame, pavot ou de lin et déposer sur la plaque à empreintes allongées.
Enfourner à 190°C (thermostat 6-7) pendant 20 mn environ.