Sauté de boeuf au raisin noir

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes- 2 tomates- 1 oignon- 4 gousses d'ail- 1 branche de sauge- 800 g de boeuf dans un morceau bien maigre- 1 verre de vin rouge- 100 g de raisin noir épépiné type ribol- facultatif : 15 cl de bouillon de légumes- sel, poivre

Préparation de la recette :

Lavez et pelez les courgettes, découpez-les en rondelles. Lavez et détaillez en dés les tomates. Pelez l'oignon, hachez-le. Pelez et écrasez l'ail. Lavez la sauge, hachez-la finement. Lavez et épépinez les raisins.
Découpez la viande de boeuf en gros cubes. Faites-les dorer sur toutes les faces dans un grand faitout, à l'huile d'olive, pendant 10 mn.
Ajoutez l'oignon haché, l'ail écrasé, les courgettes, les tomates, remuez, et faites cuire à feu moyen pendant 5 mn. Mouillez au vin rouge, salez, poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 mn.
Ajoutez les grains de raisin à la préparation ainsi que la sauge, ajoutez un peu de bouillon de légumes, si nécessaire.
Laissez mijoter encore 10 mn.