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Merlu au cerfeuil en papillote

Name: Merlu au cerfeuil en papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Merlu au cerfeuil en papillote.
Le merlu au cerfeuil est un plat de poisson qui est plein des saveurs de la chair de ce chasseur des mers qu’est le merlu.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de merlu.
- 200 grammes de pleurotes.
- 30 grammes de beurre.
- 2 cuillères à soupe de Calvados.
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
- 1/2 bouquet de cerfeuil.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°.
Faire revenir les pleurotes dans une noix de beurre, réserver.
Déglacer la poêle à feu vif avec le Calvados.
Ajouter la crème fraîche.
Découper 4 rectangles de papier aluminium, beurrer l'intérieur.
Répartir les pleurotes, déposer le merlu dessus, saler, poivrer.
Verser la sauce, parsemer de cerfeuil haché.
Fermer les papillotes.
Enfourner 15 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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