Categories: MarocOeufsOriginePlatsRecettes

Mhammer aux truffes

Name: Mhammer aux truffes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine juive

Recette de : Mhammer aux truffes.
le temps de cuisson dépend de la saveur qu’on recherche. Elle pourra être cuite, bien cuite ou baveuse. Chacun fera donc son choix.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine juive

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin du Maroc ou d'Espagne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

6 œufs extra frais,
2 poignees de truffes,
10 cl d'huile pour la friture,
4 brins de persil ciselé,
4 Pincées de hakom,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin,
1 poêle téflon.

Le prix sera différent selon que l'on utilise de la mélanosporum ou truffe noire du périgord ou comme ici de la truffe marocaine ou d'Afrique du nord.

Préparation de la recette :

Battre les œufs dans un plat creux.
Ajouter 1 pincée de sel et de harkom.
Mettre du poivre noir au moulin.
Bien nettoyer.Laver les truffes.
Les brosser.
Les peler.
Les couper en julienne.
Chauffer l'huile dans la poêle en téflon
Quand elle est bien chaude, verser les œufs battus.
Cuire l'omelette.
Mettre les truffes 20 secondes avant la fin de cuisson de l'omelette.
Servir chaude ou froide selon le goût.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Z'metta »

Précédent « Peau de poulet farçi