Recette de : Mhemmer de ma Mère.
Cette recette est en réalité, un soufflé de pomme de terre revisité.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 5 pommes de terre moyennes, - 6 oeufs extra frais, - 4 brins de persil frais émincé, - 1/2 citron confit, - Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin,
Moule rectangulaire ou rond de préférence téfal, sinon, mettre au fond un papier de cuisson huilé.
Préparation de la recette :
Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée et poivrer.
Les peler, les écraser à la fourchette comme pour une purée.
Ajouter les oeufs un à un.
Bien mélanger.
Saler, poivrer rectifier l'assaisonnement.
Ajouter persil et citrons coupé en petits dés.
Huiler un moule, chauffer un instant ce moule.
Y mettre dedans la préparation.
Enfourner à chaud, th. 7 ou 200°C pendant environ 30 minutes.
Surveiller, lorsque le soufflé est monté.
Introduire un couteau pour vérifier s'il est cuit
Il sera plus goûteux le lendemain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.