Recettes de Mini-croissants au chocolat.
Délicieusement parfumés, croustillants à souhait, tendrement sucrés, étoiles, mini-croissants, lunes sont autant de péchers mignons dont le chocolat est la robe d’apparat.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
Pâte :- 150 grammes de chocolat noir mi-amer,- 150 grammes de beurre,- 210 grammes de sucre glace,- 210 grammes d'amandes moulues,- chocolat de couverture.
Préparation de la recette :
Pour la pâte, hacher grossièrement le chocolat de couverture.
Le cuire dans un bain-marie.
Le laisser tiédir.
Incorporer le beurre, le sucre glace tamisé et les amandes.
Laisser ce mélange s'affermir 20 minutes au réfrigérateur.
Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte en 2 cm d'épaisseur.
Dans ces rouleaux, couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Dans la main modeler les tranches de pâte en rouleaux d'environ 6 cm.
Les terminer en pointe.
Former de petits croissants.
Disposer les petits croissants surune tôle recouverte de papier sulfurisé.
Respectant des intervallesrelativement espacés.
Préchauffer le four électrique à 200° ou th 7.
Dorer les mini croissants au four 15 minutes.
Veiller à ce qu'ils restent clairs et ne brunissent pas, sinon ils prendraient un goût amer.
Les laisser refroidir.
Les glacer à volonté avec le chocolat couverture liquide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.