Mini tarte tatin au foie gras

Ingrédients de la recette :

- 2 pommes (golden de préférence)- 1 pâte feuilletée- 1 oignon- 1 petit bloc de foie gras- sel, poivre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 noisette de beurre

Préparation de la recette :

Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajouter les pommes coupées en lamelles semi épaisses.Saler et poivrer.
Laisser cuire 5 minutes de façon à ce que les pommes soient fondantes.
Couper dans la pâte feuilletée des disques pour faire les mini tartes, les piquez.
Beurrer des mini moules, déposer délicatement les oignons et les pommes, recouvrir avec la pâte.
Enfourner 20 min à 180°C (thermostat 6).
Sortir les mini tartes du four et les retourner.
Déposer des tranches de foie gras sur la farce et remettre au four 3-4 minutes de façon à ne pas trop laisser le foie gras fondre.
Servir aussitôt.