Recette de : Morue à la tomate.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 kg de morue.
2 oignons.
1 kg de tomates.
2 gousses d'ail
15 cl d'huile d'olive.
1 branche de thym.
1 feuille de laurier.
30 grammes de farine.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
La veille.
Couper la morue en morceaux.
la mettre à déssaler dans l'eau.
Le jour.
Éplucher, couper les oignons.
Peler , couper les tomates en gros dés.
Éplucher,écraser l'ail.
faire chauffer l'huile dans une cocotte.
Mettre les oignons à fondre.
Ajouter les tomates, l'ail, le thym,le laurier.
Mélanger.
Couvrir .
faire cuire 30 minutes à petit feu.
Égoutter la morue.
La sécher sur papier absorbant.
Les rouler dans la farine.
Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle.
Les faire frire 4 minutes.
Égoutter sur papier absorbant.
Remettre les morceaux de morues dans la préparation à la tomate.
Laisser mijoter 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.