Recette moules au porto
Une recette de Moules au porto.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 kg de moules bouchot.
-4 gros oignons.
-2 carottes.
-5 branches de céleri.
-2 carottes .
-thym laurier et fenouil.
-1/2 bouteille de porto.
-crème fraiche épaisse.
Bien laver les moules sous l’eau courante les gratter et les mettre dans un grand faitout.
Couper les légumes en fine tranches après lavage et les ajouter dans le récipient.
Ajouter un demi verre d’eau saler poivrer un peu de noix de muscade et mettre à cuire à feu vif jusqu’à ouverture des moules.
Avant de servir ajouter le porto chauffer jusqu’à frissonnement et ajouter la crème fraîche jusqu’à ce que le jus soit rosé.
Servir avec des frites légèrement dorées.
Boire le jus alternativement en le prenant avec une demi coquille de moule (pas de c.).
Surtout ne pas oublier la crème fraîche sinon c’est imbuvable.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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