Moussaka simple et allégée

Ingrédients de la recette :

-400 g d'aubergines-1 oignon-200 g de steak haché (à 5 ou 10% de matière grasse) -200 g de tomates concassées-250 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé) -10 g de Maïzena-20 g de gruyère râpé-sel poivre muscade.

Préparation de la recette :

A) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés soit au micro-ondes soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites les saler et les mettre à égoutter (1h). B) Dans une poêle faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l'oignon haché finement. Rajouter les tomates. Saler poivrer et laisser mijoter doucement. C) Confectionner une sauce béchamel allégée: 1 -Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2 -Chauffer le reste du lait. 3 -Quand le lait est très chaud verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtter le feu aux 1ers bouillons. Saler poivrer et mettre un peu de muscade. D) Dans un plat allant au four disposer une couche de bolognaise une couche de béchamel les aubergines une couche de béchamel et une couche de bolognaise. E) Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn).