Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2,5 dl d'eau- zeste d'un 1/2 citron- 3,5 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide, égouttées- 125 g de miel de lavande- 1-2 cuillères à café de jus de citron- 100 g de blanc battu- 2 dl de crème fouettée- fleurs de lavande, selon goût pour le décor
Préparation de la recette :
Mettre eau et zeste de citron dans une casserole, porter à ébullition, éloigner du feu.
Ajouter la gélatine, laisser fondre en remuant. Ajouter le miel et le jus de citron, mélanger jusqu'à ce que le miel soit dissout. Passer le tout au tamis dans une terrine, mettre environ 1 heure au réfrigérateur jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, lisser.
Incorporer le blanc battu, puis la crème fouettée, et laisser prndre à couvert environ 4 heures au réfrigérateur.
Présentation :
Prélever délicatement la mousse à l'aide de 2 cuillères trempées dans l'eau froide, dresser sur des assiettes, décorer. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.