Recette Mousse au chocolat et poires
Une recette de Mousse au chocolat et poires
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de chocolat noir
-100 g de beurre
-5 jaunes d’oeufs
-10 blancs d’oeufs
-50 g de sucre semoule
-1 boîte de poires en conserve
Faire fondre le beurre au micro-onde 3 mn sur décongélation.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger le beurre fondu et le chocolat.
À l’aide d’un fouet, ajouter un à un les jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige en versant petit à petit le sucre semoule. Lorsqu’ils sont bien fermes les mélanger au chocolat à l’aide d’une maryse.
Egoutter et couper en petit dès les poires
Les ajouter au mélange.
Faites refroidir la mousse au moins 2 heures au réfrigérateur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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